طرح تولید جوانه خوراکی

۲- فرآیند تولید:

• ۱) جدا سازی دانه های شکسته و آسیب دیده
• ۲) خیساندن دانه
• ۳) جوانه زدن دانه
• ۴) شستشوی دانه های جوانه زده
• ۵) جدا کردن ریشه های دانه های جوانه زده
• ۶) بسته بندی

۳- فرآیند تولید، نکات فنی و شرایط عملیاتی:

شرح فرآیند تولید جوانه های مختلف به صورت زیر است:

۱- جدا سازی:

قبل از اقدام به جوانه زدن دانه های شکسته و آسیب دیده از دانه های سالم جدا می گردد، این عمل توسط دستگاه سورتینگ انجام می شود.

۲- خیساندن دانه ها:

در این مرحله دانه های سالم را در مخزن بزرگ پلاستیکی به مدت ۱۲-۲ ساعت درآب ۲۵-۲۰ درجه سانتیگراد خیسانده می شود زمان خیساندن دانه ها بستگی به واریته زمان رسیدگی دانه ها، نوع دانه دارد، در مخزن خیساندن دانه ها، درجه حرارت مخزن خیساندن معمولاٌ توسط یک دما سنج کنترل می گردد، جهت یکنواختی عملیات خیساندن دانه ها لازم است گاهی جابجایی دانه ها انجام گیرد.

۳- جوانه زدن:

دانه های خیس خورده را بر روی غربال جوانه زدن ریخته می شود و دانه ها را به ضخامت چند ردیف دانه بر روی غربال پهن می گردد و از طریق یک شیلنگ که متصل به یک مخزن آب می باشد به صورت قطره آب بر روی دانه ها ریخته می شود و درجه حرارت محیط غربال را نیز در حدود ۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم می نمایند تا دانه ها ظرف مدت ۵-۳ روز جوانه بزند سپس جوانه ها را بر می گردانیم و صفحه مشبک فلزی انتهای مخزن برداشته می شود.

۴- شستشو جوانه ها:

پس از جوانه زدن دانه های جوانه زده شده بوسیله آب شستشو می گردد و به مرحله بعدی هدایت می گردد.

۵- جدا کردن ریشه های دانه های جوانه زده شده:

در این مرحله توسط یک ماشین ریشه های جوانه زده دانه از دانه جدا می گردد، این عمل توسط غلطک های دستگاه جدا کننده انجام می گیرد.

۶- بسته بندی:

سپس جوانه ها طبق درخواست خریدار در وزن های مختلف بسته بندی می گردد و یا درون گانیزه قرار می گیرد.

۴- مواد اولیه اصلی:

۵- ماشین آلات و تجهیزات اصلی(فرآیند تولید، آزمایشگاه و تعمیرگاه):

۶- تعداد کارکنان:

۷- کل انرژی مورد نیاز:

۸- زمین و ساختمان ها(مترمربع):